روش نگهداری محصولات پروتئینی تازه و منجمد | راهنمای کامل برای سلامت و طعم بهتر

در زندگی پرمشغله‌ی امروزی، نگهداری اصولی از مواد غذایی، مخصوصاً محصولات پروتئینی مثل گوشت، مرغ و ماهی، اهمیت زیادی پیدا کرده.

 بسیاری از افراد نمی‌دانند تفاوت میان نگهداری محصول تازه و منجمد چیست و چگونه باید این مواد را به‌درستی نگهداری کرد تا ارزش غذایی و کیفیت آن‌ها حفظ شود.

در این مقاله، به بررسی کامل روش‌های نگهداری محصولات پروتئینی تازه و منجمد می‌پردازیم و نکاتی کاربردی ارائه می‌دهیم که در خانه یا محل کار قابل اجراست.

محصولات پروتئینی تازه و منجمد؛ تفاوت در نگهداری

محصولات پروتئینی به دو صورت در بازار عرضه می‌شوند:

1. تازه : حداکثر تا ۴-۷ روز پس از تولید، در دمای یخچال (۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) قابل نگهداری هستند.
2. منجمد :با کاهش سریع دما تا زیر صفر، این محصولات تا چند ماه قابل نگهداری می‌شوند.

نکته کلیدی این است که هرکدام از این حالت‌ها روش نگهداری خاص خود را دارند و اشتباه در آن‌ها می‌تواند منجر به کاهش کیفیت، فساد یا حتی مسمومیت غذایی شود.

نحوه نگهداری محصولات پروتئینی منجمد

محصولات منجمد مهیا با فناوری انجماد سریع منجمد شده‌اند که این موضوع سبب حفظ بافت و ارزش غذایی محصولات منجمد می شود.

نحوه نگهداری محصولات تازه

نکته: بهترین محل نگهداری گوشت تازه در پایین‌ترین قسمت یخچال (نزدیک به خنک‌ترین نقطه) است.

مدت نگهداری مناسب هریک از محصولات پروتئینی تازه و منجمد

بهترین زمان مصرف محصولات پروتئینی و فرآورده های گوشتی به شرح زیر است:

گوشت گوسفند در حالت تازه 72 ساعت پس از تولید و در زمان فریز کردن 9 ماه پس از تولید قابل مصرف است.

گوشت گوساله در حالت تازه 72 ساعت پس از تولید و در زمان فریز کردن 12 ماه پس از تولید قابل مصرف است.

مرغ در حالت تازه 72 ساعت پس از تولید و در زمان فریز کردن 9 ماه پس از تولید است اگر مرغ بصورت کامل فریز شود یک سال قابل مصرف و نگهداری است.

گوشت بوقلمون در حالت تازه 72 ساعت پس از تولید و در زمان فریز کردن 9 ماه پس از تولید قابل مصرف است.

ماهی در حالت تازه 72 ساعت پس از صید و در زمان فریز کردن 9 الی 12 ماه پس از صید قابل مصرف است.

همبرگرمنجمد تا  6 ماه پس از تولید قابل مصرف است.

کالباس و سوسیس ها و فرآورده های گوشتی تا 45 روز پس از تولید قابل مصرف است.

تفاوت در طعم و بافت بین گوشت تازه و منجمد

گوشت تازه معمولاً بافت نرم‌تر و طعم ملایم‌تری دارد.

گوشت منجمد (در صورت منجمدسازی و انجماد زدایی اصولی) تفاوت زیادی با نوع تازه نخواهد داشت.

یخ‌زدایی اشتباه یا فریز کردن مکرر، مهم‌ترین عواملی هستند که باعث افت کیفیت گوشت منجمد می‌شوند.

آیا نگهداری طولانی‌مدت روی ارزش غذایی تاثیر دارد؟

بله، اما مقدار آن وابسته به شرایط نگهداری است. به طور کلی:

• در دمای مناسب و بسته‌بندی صحیح، افت ارزش غذایی کمتر از ۱۰٪ است.
• پخت سریع پس از یخ‌زدایی، بهترین روش حفظ مواد مغذی است.

سوالات پرتکرار درباره نگهداری گوشت

آیا می‌توان گوشت را چندبار منجمد و یخ‌زدایی کرد؟

خیر. هر بار یخ‌زدایی و انجماد مجدد، ساختار سلولی گوشت را تخریب می‌کند و خطر رشد باکتری را بالا می‌برد.

بهترین روش یخ‌زدایی چیست؟

قرار دادن محصولات پروتئینی در یخچال به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت، ایمن‌ترین روش است.

نتیجه‌گیری

نگهداری صحیح محصولات پروتئینی، چه تازه و چه منجمد، نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت خانواده و کیفیت غذا دارد.

 با رعایت نکات ساده‌ای مثل دمای مناسب، بسته‌بندی خوب و روش یخ‌زدایی اصولی، می‌توان از مزایای هر دو نوع بهره‌مند شد.

• اگر به دنبال محصولات پروتئینی تازه یا منجمد با کیفیت بالا هستید، محصولات پرونئینی و فرآورده های گوشتی مهیا انتخاب درستی برای شما عزیزان می باشد،
• روزانه 120 تن گوشت قرمز(گوساله و گوسفند و چرخکرده)
• 135 تن مرغ و چرخکرده مرغ
• 15 تن محصولات دریایی (ماهی و میگو)
• 50 تن فرآورده های گوشتی ( همبرگر, سوسیس و کالباس)

 بصورت تازه و منجمد تولید می شود که شما میتوانید تنها با چند کلیک از مهیاشاپ تهیه نمایید و از انتخابی سالم و مطمئن لذت ببرید.