سوسیس
آشپزی با سوسیس
رول کوکتل مومیایی
مواد لازم برای تهیه رول کوکتل
- کوکتل یا سوسیس۱۶ عدد
- کیپر(اختیاری)به مقدار لازم
- آرد شیرینیپزیدو پیمانه
- ماست سون کالهدو پیمانه
- کره (خرد شده و به دمای محیط رسیده)سه قاشق غذاخوری
- بیکینگپودر یک قاشق غذاخوری
- نمکسه چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر
مرحله اول
میتوانید از هر خمیر آمادهای که در بازار موجود است (مثلا خمیر یوفا) استفاده کنید، اما اگر عجله ندارید، بچهها را در لذت درست کردن خمیر شریک کنید. علاوه بر اینکه تمامی مراحل ساده هستند، هیجان آشپزی کردن و لذت چشیدنِ نتیجهی آن برای بچهها خاطرهای به یاد ماندنی می سازد.
برای تهیه خمیر، ابتدا یک کاسهی بزرگ بردارید و مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، نمک) را با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله دوم
ماست را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا گلوله گلوله نشوند.
خمیر را با دست خوب ورز دهید تا به یک تودهی منسجم و یکدست تبدیل شود. چندین بار عمل ورز دادن را (هر بار به مدت۱۰ الی ۱۵ ثانیه) تکرار کنید. بعد از اتمام ورز دادن، خمیر تا حدی چسبناک باقی خواهد ماند.
مرحله سوم
روی یک سطح صاف یا تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنهای که روی سطح آن نیز آرد پاشیده شده، روی تخته پهن کنید. سپس با یک چاقوی تیز خمیر را به برش های نواری (حدودا به پهنای نیم سانتی متر) تقسیم کنید.
حالا کره را با کمک لیسک یا حتی انگشتان دست روی سطح خمیر بمالید. سپس روی کاسه را با کیسه یا پارچه بپوشانید و حداقل به مدت ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
طرز تهیه رول کوکتل
مرحله اول
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) روشن کنید. دو عدد کاغذ روغنی را کف سینی یا ظرف مخصوص فر قرار دهید.
مرحله دوم
یک لایهی نواری از خمیر را بردارید و به صورت متقاطع دور یکی از کوکتل ها بپیچید. اگر احساس کردید که طول نوار خمیری کوتاه است، میتوانید کمی آن را با دستانتان بکشید تا نازک تر شود.
مرحله سوم
کوکتل را داخل سینی قرار دهید. دو عدد کیپر بردارید و داخل قسمت خمیری یکی از دو سر کوکتل فرو کنید. قرار است این کیپرها نقش چشم را بازی کنند. وقتی سینی داخل فر قرار می گیرد، خمیر پف می کند و کیپرها در جای خود محکم میشوند.
سینی باید به مدت۱۰ الی ۱۲ دقیقه – تا زمانی که خمیر ما طلایی شود- داخل فر باقی بماند.
کورن داگ با هات داگ 55%
هات داگ 55% | 8 عدد |
آرد سفید | 5 قاشق غذاخوری |
آرد ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 1 عدد |
شیر | 1 فنجان |
پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
پودر آویشن و پاپریکا | به مقدار کافی |
برای تهیه کورن داگ پنیری خوشمزه در ابتدای کار آرد سفید را به همراه آرد ذرت، تخم مرغ، شیر و مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر آویشن درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس به خوبی هم می زنیم تا یک مایه غلیظ حاصل شود.
حالا مایه به دست آمده را درون یک لیوان دیواره دار بلند می ریزیم و کاور سوسیس ها را جدا می کنیم، سپس آنها را به اندازه های دو بند انگشت خرد می کنیم. در ادامه مقداری از پنیر پیتزا را درون دست به خوبی فشرده می کنیم.
در این مرحله ابتدا یک تکه سوسیس، سپس پنیر و مجددا یک تکه سوسیس به سیخ می کشیم و به همین ترتیب کورن داگ ها را آماده می کنیم. حالا کورن داگ را به مدت ۳۰ دقیقه درون فریزر قرار می دهیم تا سفت شوند.
پس از گذشت این زمدت کورن داگ پنیری ها را درون لیوان فرو برده تا سطح آنها به مایه آغشته شود، سپس درون پودر سوخاری می غلطانیم تا سطح آنها را کاور کند. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
حالا مقداری روغن به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس کورن داگ ها را درون تابه می چینیم و با حرارت متوسط رو به بالا به خوبی سرخ می کنیم. در نهایت به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.