گوساله

آشپزی با گوساله

طرز تهیه بیف استراگانف

گوشت بیف استراگانف مهیا۳۰۰ گرم
شیرنصف لیوان
قارچ۱۰۰ گرم
خامه۲۰۰ گرم
سیب زمینی۳ عدد
پیاز۲ عدد
آرد۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی

 

طرز تهیه بیف استروگانوف

ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم سپس به همراه مقداری روغن مایع داخلی یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم و سبک شود ، در ادامه مقداری زردچوبه اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

در مرحله بعدی گوشت گوساله را پس از شستشو به شکل نوارهای نازک و بلند برش می دهیم سپس به تابه اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود سپس ۲ لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم.

حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب موجود در تابه تبخیر شود. در حین آماده شدن گوشت به سراغ قارچ ها می رویم. ابتدا قارچ ها را به خوبی تمیز می کنیم و می شوییم.

در ادامه قارچ ها را با یک دستمکال تمیز خشک می کنیم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم. زمانی که گوشت پخت و آب درون تابه تبخیر شد قارچ ها را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا قارچ ها آب بیندازند.

تفت دادن قارچ ها را ادامه می دهیم تا آب قارچ ها نیز تبخیر شود سپس شیر را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا آرد گلوله نشود سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به شیر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

پس از اینکه شیر و دیگر مواد یکدست شدند آنرا به تابه حاوی گوشت اضافه می کنیم و مواد را به صورت متداوم مخلوط می کنیم تا شیر حباب بزند ، پس از اینکه شیر حباب زد تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

در مرحله بعدی خامه را به تابه اضافه می کنیم و با دیگر مواد به خوبی مخلوط می کنیم. بیف استروگانف اماده است فقط باید سیب زمینی ها را نیز برای تزیین این غذا اماده کنیم. سیب زمینی بی فستروگانف باید به شکل خیلی نازک برش داده شود.

برای خرد کردن یک دست سیب زمینی ها می توانید از دندانه درشت رنده استفاده کنید. در اخر یک ظرف گود حاوی روغن مخصوص سرخ کردنی روی حرارت قرار می دهیم و با حرارت بالا سیب زمینی ها را سرخ می کنیم و در کنار ظرف غذا سرو می کنیم.

یکی از نکات مهم در تهیه بیف استراگانوف انتخاب گوشت تازه و مناسب می باشد. بهترین نوع گوشت برای تهیه این غذا استفاده از فیله یا راسته گوساله می باشد. البته از گوشت دنده بدون استخوان هم می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه بیف استراگانف

طرز تهیه استیک گوشت

 

  • کره: یک دوم فنجان
  • پودر سیر: ۲ قاشق چای خوری
  • سیر ریز شده: ۴ عدد
  • گوشت: سه چهارم گوشت راسته ی گوسفند
  • نمک و فلفل: یک قاشق چای خوری

 

منقل را آماده کنید. در درون ماهی تابه ای کوچک کره را آب کنید و پودر سیر را به همراه سیرهای ریز شده به کره آب شده اضافه کنید.

استیک ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. زمانی که این مرحله به پایان رسید، استیک ها را در درون ظرف های نیمه گرم قرار دهید. در مرحله بعدی طرز تهیه استیک گوشت گوسفندی, جهت مزه دار شدن استیک ها مایه ای را که درست کردید، بر روی استیک پخش کنید.

به طور کلی سیر و پیاز از جمله موادی هستند که در ایجاد طعم عالی و مطلوب بسیار تاثیر گذارند. گوشت ها اغلب بدون مزه دار کردن بوی مطلوبی ندارند. با تهیه چنین مایعی هم می توان طعم گوشت را دلپذیرتر کرد و هم می توان بوی نامطلوب آن را از بین برد. اکنون استیک طعم دار را بر روی منقل قرار دهید و اجازه دهید تا مغز پخت شود.

بعد از چند دقیقه استیک را بر روی منقل برگردانید و حواستان باشد که استیک کاملا پخته شود.

 

 

طرز تهیه استیک گوشت

طرز تهیه لازانیا

ورق لازانیا500 گرم
گوشت چرخ کرده مهیا1000 گرم
قارچ500 گرم
فلفل دلمه ای2 عدد
پیاز1 عدد
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا400 گرم
آب لیمو ترش1 قاشق غذاخوری
آویشن1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی
مواد لازم سس بشامل
آرد سفید2 قاشق غذاخوری
کره50 گرم
شیر2 لیوان

برای تهیه لازانیای ساده و خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم.

فلفل دلمه ای را هم کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه می کنیم. در ادامه قارچ را هم تفت می دهیم تا آب بیندازد و سرخ شود.

در این مرحله مواد داخل تابه را یک سمت جمع می کنیم و در سمت دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را چند دقیقه تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شده و طعم خامی اش گرفته شود.

حالا درب تابه را می گذاریم تا مواد با آب خودشان بپزند. در همین حین سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

حالا کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند. در ادامه شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.

این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.

در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم. در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.

حالا مقداری سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم.

به همین ترتیب مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم. لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود. در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

طرز تهیه لازانیا

طرز تهیه پاستا پنه با گوشت چرخ کرده مهیا

پاستا از غذاهای محبوب ایتالیایی است که انواع زیادی دارد.

پاستا پنه با گوشت چرخ کرده مهیا یک غذای خوشمزه و محبوب است.

این پاستا، با سس گوجه آماده می‌شود که با پنیر و ریحون ترکیب بی‌نظیری را می‌سازد.

در اینجا دستورالعمل تهیه این غذا را برای شما آورده‌ام:

مواد لازم:

برای پاستا:

۳۰۰ گرم پاستا پنه

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

نمک به مقدار لازم

برای گوشت چرخ کرده:

۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده مهیا

۱ عدد پیاز متوسط، رنده‌شده

۲ حبه سیر، رنده‌شده

۱ عدد تخم‌مرغ

۱/۲ پیمانه آرد سوخاری

۱ قاشق چایخوری نمک

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱/۲ قاشق چایخوری پاپریکا

۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر

۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده (اختیاری)

برای تهیه سس:

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ حبه سیر، خرد شده

۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده

۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده (یا کنسرو گوجه فرنگی)

۱/۲ پیمانه رب گوجه فرنگی

۱ قاشق چایخوری شکر

نمک و فلفل به مقدار لازم

۱ قاشق چایخوری ریحان خشک

۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پاستا:

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و مقدار کافی نمک اضافه کنید.

پاستا پنه را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که پاستا نرم ولی کمی سفت شود، بپزید.

پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.

2. گوشت چرخ کرده مهیا :

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده مهیا، پیاز رنده‌شده، سیر، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و جعفری خرد شده (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را به صورت توپ‌های کوچک (قلقلی) درآورید.

در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون را گرم کنید و گوشت قلقلی‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. سپس آن‌ها را کنار بگذارید.

3. سس:

در همان تابه‌ای که گوشت قلقلی‌ها را سرخ کردید، مقداری روغن زیتون اضافه کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شکر، نمک، فلفل و ریحان را اضافه کنید و بگذارید سس به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه آرام بپزد تا غلیظ شود.

گوشت قلقلی‌ها را به سس اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها به هم ترکیب شوند.

4. ترکیب نهایی:

پاستا پنه پخته شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا پاستا به سس و گوشت قلقلی‌ها آغشته شود.

در صورت تمایل، پنیر پارمزان رنده شده را روی پاستا بریزید.

پاستا پنه با گوشت قلقلی را در ظرف سرو کنید و با جعفری تازه تزئین کنید.

نوش جان!

طرز تهیه پاستا پنه با گوشت چرخ کرده مهیا

طرز تهیه اسنک گوشت چرخکده

مواد اولیهمقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
نان تست۱۲ عدد
قارچ۲۰۰ گرم
سیب زمینی۴ عدد
پیاز۱ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای۱ عدد
پنیر پیتزا یا پنیر گودابه مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و آویشنبه مقدار دلخواه
روغن سرخ کردنی یا کرهبه مقدار لازم
سس کچاپبه مقدار لازم

مرحله اول: سیب زمینی‌‌ها را آماده کنید

برای آماده کردن سیب زمینی‌ها دو راه دارید؛ می‌توانید سیب زمینی‌ها را به صورت آبپز شده، داخل اسنک استفاده کنید یا آنها را سرخ کنید. اگر از سیب زمینی آبپز استفاده می‌کنید، بعد از آبپز کردن سیب زمینی‌ها، پوست آنها را بگیرید و بکوبید تا پوره شوند و کنار بگذارید. اگر می‌خواهید آنها را سرخ کنید، سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در یک تابه با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس سیب زمینی‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: قارچ را سرخ کنید

در این مرحله از طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده قارچ‌هایی که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند، به صورت خلالی و باریک خرد کنید. در یک تابه روغن یا کره بریزید و بعد از داغ شدن، قارچ‌ها را در تابه بریزید. حرارت را متوسط به بالا قرار دهید تا قارچ‌ها، آب نیندازند. برای اینکه رنگ قارچ‌ها تیره نشود، به اندازه ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید. وقتی قارچ‌ها سرخ شدند و آبشان کشیده شد، آن‌ها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: پیاز و گوشت را آماده کنید

در این مرحله، پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. اگر رنده کنید بهتر است. در تابه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. وقتی کاملا طلایی و سبک شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت چرخ کرده، تغییر کند.

مرحله چهارم: ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

بعد از این‌که رنگ گوشت تغییر کرد، به آن نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر آویشن اضافه کنید و مواد را تفت دهید. فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید و هسته‌های آن را دور بریزید. فلفل‌ها را هم به تابه بیفزایید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا با مواد تفت بخورد و طعم خامی خود را از دست بدهد.

مرحله پنجم: بقیه مواد اسنک را اضافه کنید

بعد از تفت دادن گوشت با ادویه و رب گوجه فرنگی، نوبت به اضافه کردن قارچ‌های خرد شده و سیب‌ زمینی‌ها است. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. به اندازه ۵ دقیقه درب تابه را روی آن بگذارید و اجازه دهید کمی مواد بپزند و طعم همدیگر را بگیرند. در این مدت، حرارت را روی حالت بسیار ملایم تنظیم کنید. دقت کنید که آب مواد یا مایه اسنک کاملا باید کشیده شود و شل نباشد. سپس شعله را خاموش کنید.

مرحله ششم: مواد اسنک را در نان بریزید

برای تهیه اسنک، می‌توانید دور نان‌ها را برش بزنید. برای خوشمزه‌تر شدن اسنک می‌توانید ابتدا مقداری سس کچاپ روی نان تست بمالید. به مقدار دلخواه پنیر پیتزا یا پنیر گودا روی نان تست بریزید. سپس مایه گوشت و قارچ و سیب زمینی را که آماده کرده‌اید، به طور یکدست روی نان قرار دهید. مقدار دیگری پنیر روی مایه گوشتی اسنک بریزید و بعد یک نان تست را روی آن بگذارید. این کار را برای تمام نان تست‌ها و مایه گوشتی اسنک تکرار کنید.

مرحله آخر: اسنک‌ها را در ساندویچ ساز گریل کنید

در این مرحله از طرز تهیه اسنک با گوشت چرخ کرده، دستگاه ساندویچ‌ساز را گرم کنید. با یک قلم موی آشپزی، کف دستگاه را با روغن یا کره ذوب شده، کمی چرب کنید. سپس اسنک‌ها را داخل دستگاه بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه گریل شوند. هر دو طرف نان، باید طلایی شود. همه اسنک‌ها را به همین روش آماده کنید و بپزید.

طرز تهیه اسنک گوشت چرخکده

طرز تهیه استیک

مواد لازم

گوشت راسته گوساله مهیا پروتئین ۲ تکه

سویا سس  ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده  ۱عدد

پیازچه خرد شده ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعناع به مقدار لازم

طرز تهیه

برای تهیه استیک گوشت ابتدا باید گوشت را مزه دار کنید،

پس گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک قاشق روی تمامی گوشت را با سویا سس آغشته کنید

سپس روغن زیتون را روی گوشت بریزید و با قاشق به تمامی قسمتهای گوشت روغن زیتون را بکشید

و به هر میزان که به فلفل تمایل دارید روی گوشت بپاشید و گوشت را در بشقاب یا سینی بگذارید و بمدت ۳ساعت در یخچال بگذارید.

پس از ۳ ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید و مجددا روی تخته آشپزخانه بگذارید و با بیفتک کوب شروع کنید به کوبیدن گوشت تا خوب نرم شود

بعد روی توری کباب پز گوشت را بگذارید و روی منقل یا زغال یا آتش آن را کباب کنید.

گوجه فرنگی و پیازچه ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو خرد کنید و در تابه ای کمی روغن زیتون بریزید و حرارت را ملایم کنید

و گوجه،پیازچه های خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید نمک،فلفل به هر میزان که تمایل دارید روی مواد داخل تابه بپاشید و مواد را تفت دهید.

استیک را در بشقابی بگذارید و با مایع گوجه فرنگی و پیازچه آن را تزئین کنید.

.در کنار استیک برای لذت بیشتر می تواندی مقداری قارچ و سیب زمینی سرخ شده درست کنید.

 

https://mahyashop.com/products/list/detail/2/beef-steak/

طرز تهیه استیک

طرز تهیه تاکو

طرز تهیه تاکو با گوشت چرخ کرده:

۴ عدد نان ترتیلا ۱۰۰ گرم

  گوشت چرخ کرده مهیا پروتئین

۱ عدد پیاز ۱

حبه سیر

۱ عدد گوجه فرنگی

۱/۳ پیمانه فلفل

چیلی یا فلفل دلمه ای ۱ قاشق مرباخوری

ادویه تاکو پنیر پارمزان به مقدار لازم

کاهو به مقدار لازم

سس تند به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه ادویه تاکو ۱

قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز

۱ قاشق چایخوری پودر سیر

۱ قاشق چایخوری پودر پیاز

۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن ۱

قاشق مرباخوری پودر پاپریکا ۱/۲

قاشق چایخوری پودر زیره

یک قاشق مرباخوری از کل ادویه تهیه شده

برای این مقدار مواد تاکو گوشت کافیه البته به سلیقه خودتون میتونین کمتر یا بیشتر استفاده کنین. مراحل تهیه تاکو گوشت ابتدا پیاز رو خورد کرده و با کمی روغن داخل ماهیتابه تفت میدیم.وقتی پیاز فقط کمی نرم شد فلفل خورد شده و سیر خورد شده رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی با هم تفت میدیم احتیاجی نیست که مواد سرخ یا طلایی بشن همین که کمی نرم بشن کافیه. حالا گوشت چرخ شده رو هم اضافه کرده و مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده. بعد ادویه تاکو و به مقدار لازم نمک ریخته و مواد رو باز با هم تفت میدیم. در نهایت هم گوجه فرنگی رو ریز خورد کرده و به مواد اضافه میکینم و کمی با هم تفتشون میدیم. بعد حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم تا گوشت با آب گوجه فرنگی بپزه و مزه ها به خورد هم برن. حالا مایه گوشتی تاکو حاضره. مواد تاکو گوشت رو روی نون ترتیلا میذاریم. در نهایت کاهو، پنیر پارمزان و سس تند هم روی مواد گوشتی میذاریم و نون ترتیلا رو از وسط تا میکینم.

طرز تهیه تاکو

طرز تهیه خوراک گوشت با سس بشامل

خوراک گوشت با سس بشامل:

مواد اولیه :

گوشت 400 گرم

پياز يك عدد

نخود فرنگی و ذرت از هر کدام نصف پيمانه

قارچ 100 گرم

فلفل دلمه‌ ای يك عدد

گوجه‌ فرنگی سه عدد

سير سه حبه

نمك و فلفل و آب به ميزان لازم

برگ بو دو عدد

شير دو پيمانه

آرد و کره از هر کدام يك قاشق غذاخوری

پنير پيتزا و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

گوشت را خورشي خرد كرده و كمي تفت دهيد تا رنگش تغيير كند. قارچ، پياز و سير را خرد كرده و با كمي روغن به گوشت اضافه كرده و كمي تفت دهيد. گوجه‌فرنگي را پوست‌كنده و خرد كنيد و با فلفل خردشده به مواد اضافه كرده و هم بزنيد. برگ بو، نمك و فلفل زده و با مقداري آب اجازه دهيد تا گوشت پخته و جا بيفتد. در آخر نخودفرنگي پخته‌شده و ذرت را ريخته و هم بزنيد. در ظرف ديگري آرد را با كره تفت داده و شير را ريخته و هم زده تا سس غليظ شود، نمك و فلفل را اضافه كرده خوراك را در ظرف مخصوص فر ريخته روي آن سس بشامل را بريزيد كمي هم پنير پيتزاي رنده‌شده اضافه كرده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا پنيرها آب و طلايي شود.

طرز تهیه خوراک گوشت با سس بشامل

طرز تهیه برگر دوبل با پنیر چدار

مواد اولیه دوبل برگر

مواد اولیه برای تهیه دوبل برگر خانگی، به شرح زیر هستند:

مواد لازممقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده500 گرم
پیاز متوسط2 عدد
تخم مرغ1 عدد
پودر سوخاری2 قاشق غذاخوری
پنیر چدار ورقه‌ایبه مقدار کافی
کاهو فرانسویبه مقدار کافی
گوجه فرنگیبه مقدار کافی
خیارشوربه مقدار کافی
نمک و فلفلبه مقدار کافی
  • مرحله اول: در مرحله اول باید پیازها را به خوبی رنده کرده و آب آن‌ها را با دقت بگیرید که خشک شوند. دقت داشته باشید که پیازها را با رنده ریز، رنده کنید یا از غذاساز کمک بگیرید.
  • مرحله دوم: حال باید پیازهایی که آماده کردید را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و به آن نمک، ادویه‌های لازم، پودر سوخاری و تخم مرغ را بیفزایید. سپس به خوبی این مواد را با هم ورز دهید تا با هم ترکیب شده و یکدست و یکپارچه شوند. سپس برای چند دقیقه به گوشت استراحت دهید تا آماده شود.
  • مرحله سوم: پس از آن که کمی از ترکیب کردن پیاز و گوشت زمان سپری شد؛ آن را به 5 قسمت تقسیم کنید. حالا می‌خواهیم هر یک از این 5 قسمت را به شکل یک برگر با ضخامت 1 سانتی متر و پهنای 12 سانتی متر دربیاوریم.
  • مرحله چهارم: در این مرحله نوبت به طبخ گوشت می‌رسد. همان طور که گفته شد می‌توان گوشت را به دو روش سرخ شده یا گریل تهیه کرد. برای گریل کردن گوشت باید آن را روی گریل، منقل یا باربیکیو قرار دهید. برای این کار احتیاجی به روغن نیست. اما در صورتی که تمایل داشته باشید گوشت را سرخ کنید، باید مقدار مناسبی روغن را درون تابه بریزید و اجازه دهید که روغن داغ شود. سپس گوشت را درون روغن قرار دهید.

نکته: توجه داشته باشید که در طرز تهیه دوبل برگر پنیری، باید 1 دقیقه قبل از آن که گوشت را از روی حرارت بردارید، یک ورقه پنیر چدار روی آن قرار دهید تا به خوبی آب شود.

  • مرحله پنجم: حال که گوشت آماده شده، نوبت به مرحله آخر یعنی قرار دادن مواد اولیه درون نان می‌رسد. نان دوبل برگر سه بخشی است. یعنی یک لایه نان اضافه بین دو برگر قرار می‌گیرد. اگر نان سه بخشی پیدا نشد، می‌توانید یک نان برگر حجیم را به سه بخش تقسیم کنید و لایه میانی را بین دو تکه گوشت قرار دهید.
  • مرحله ششم: برای چیدن مخلفات درون نان بهتر است که ابتدا کمی سس روی نان بمالید. سپس برگر اول را روی نان قرار داده و اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید روی برگر پیاز کاراملی بریزید. پیاز کاراملی بسیار در طعم و مزه نهایی ساندویچ مؤثر است. سپس نان میانی را روی آن گذاشته و بعد از آن برگر دوم را قرار دهید. حال می‌توانید کاهوی فرانسوی یا ساده، گوجه و خیارشور اسلایس شده را روی آن‌ها بگذارید و سپس نان مرحله آخر را روی این مواد بگذارید.
طرز تهیه  برگر دوبل با پنیر چدار
برگشت به بالا