مرغ

یک غذای فرنگی ، متناسب با فصل و طعمی جدید 

کف قابلمه را با اضافه کردن کردن کره چرب نمائید ، زرد چوبه را هم اضافه کنید 

پیاز حلقه شده را اضافه کرده و در حد نرم شدن حرارت دهید ،  سپس سیرهای حبه‌ای را به قابلمه اضافه نمایید 

شنیسل‌های بی‌آرد را به قابلمه اضافه کرده و همراه با آب پرتغال و پرتغال ورقه شده به قابلمه اضافه نمایید 

برای خوش عطر و طعم شدن بیشتر هم یک قاشق پوست رنده شده پرتغال را همراه با چوب دارچین و آب‌لیمو تازه اضافه کنید 

بسته به ذائقه خودتون نمک ، فلفل را اضافه نمایید 






برای تهیه شنیسل مرغ‌هایی که در تهیه این غذای لذیذ و خاص مورد استفاده قرار گرفت و همچنین سایر محصولات مهیاپروتئین به صورت ارسال مستقیم از درب کارخانه و حمل توسط وسایل نقلیه یخچال دار به همراه ارسال رایگان و سریع می توانید به فروشگاه اینترنتی مهیا شاپ به آدرس زیر مراجعه نمایید.

www.mahyashop.com

هویج پلو یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب بی‌نظیر برنج، هویج و گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذای خوش‌طعم و خوش‌رنگ می‌تواند زینت ‌بخش سفره‌های شما باشد.

مواد لازم برای هویج پلو:

• برنج: ۳ پیمانه
• هویج: ۴-۵ عدد بزرگ
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سینه مرغ مهیا : ۳۰۰ گرم (ترجیحاً تکه‌های کوچک)
• زعفران: مقداری (برای عطر و رنگ بهتر)
• شکر: ۲-۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• کره: ۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه هویج پلو با مرغ های خوشمزه مهیا :

آماده‌سازی برنج:

برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود.

 سپس با کمی نمک خیس کنید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند.

پختن گوشت

پیاز را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ بگیرد.

مقدار کمی آب اضافه کنید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد و نرم شود.

آماده‌سازی هویج:

هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی نازک خرد کنید.

هویج‌های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شوند.

 اگر دوست دارید، می‌توانید شکر را به هویج‌ها اضافه کنید.

پخت برنج:

برنج خیس‌خورده را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کنید.

مخلوط کردن مواد:

در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن و کره بریزید.

یک لایه برنج نیم‌ پز در قابلمه بریزید، سپس یک لایه از مخلوط گوشت مرغ و هویج را اضافه کنید.

این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در نهایت زعفران حل‌ شده را روی برنج بریزید.

دم کردن هویج پلو:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید برنج به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه دم بکشد.

نکات طلایی برای تهیه هویج پلو:

برای تزئین، می‌توانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.

برخی افراد هویج پلو را با کشمش درست می‌کنند. در این صورت، کشمش را قبل از اضافه کردن به برنج، کمی در روغن تفت دهید.

با رعایت این مراحل، یک هویج پلوی خوشمزه و سنتی خواهید داشت که می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.

 نوش جان!

مرغ ترش یک غذای محبوب و خوشمزه شمالی (گیلانی) است که با ترکیبی از مرغ، سبزی‌های محلی و گردو تهیه می‌شود.

دستور تهیه مرغ ترش شمالی با مرغ های مهیا طعم عالی و خوشمزه این غذا را چندین برابر میکند.

مواد لازم برای تهیه مرغ ترش:

• مرغ مهیا: یک عدد، تکه‌های کوچک
• سبزی محلی: 250 گرم (شامل گشنیز، جعفری، چوچاق و خالواش)
• پیاز: 2 عدد متوسط
• سیر: 4 حبه
• آبغوره: ½ لیوان
• گردو: 200 گرم (خرد شده)
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ ترش شمالی:

• آماده‌سازی مواد اولیه:

سبزی‌ها را خوب شسته و خرد کنید.

پیاز و سیر را نیز خرد کنید.

• تفت دادن مواد:

در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.

سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

• اضافه کردن مرغ های مهیا :

تکه‌های مرغ مهیا را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.

• اضافه کردن سبزی:

سبزی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود.

• اضافه کردن گردو و رب انار:

گردوهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس رب انار و آبغوره را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

• پخت نهایی:

مقداری آب (حدود 1 لیوان) به تابه اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم پخته شوند و مرغ نرم شود.

گاهی غذا را هم بزنید تا ته نگیرد.

• سرو غذا:

وقتی مرغ کاملاً پخته شد و سس غلیظ شد، غذا آماده است.

مرغ ترش را می‌توانید با برنج سفید سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه مرغ ترش شمالی با مرغ های مهیا :

استفاده از سبزی‌های تازه و محلی طعم بهتری به غذا می‌دهد.

مقدار آبغوره و رب انار را بسته به ذائقه خود می‌توانید تنظیم کنید.

مرغ ترش بهتر است با برنج سفید ایرانی سرو شود.

با این دستور، می‌توانید مرغ ترش شمالی خوشمزه و اصیل را  با مرغ های خوشمزه مهیا در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• مرغ (ران یا سینه)         4 قطعه
• آب پرتقال طبیعی          5 لیوان
• پوست پرتقال                2 قاشق غذاخوری                      
• شکر                             3 قاشق سوپخوری 
• آبلیمو                           3 قاشق سوپخوری 
• زعفران دم شده           3 قاشق سوپخوری 
• نمک، فلفل و روغن      به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا درون تابه ای مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم آن را داغ کنید. سپس تکه های مرغ را درون تابه سرخ کنید. در مرحله بعد آب پرتقالرا صاف کنید و به مرغ اضافه کنید و آن را با شعله زیاد بجوشانید. پس از جوشیدن شعله را دوباره کم کنید و درپوش ظرف را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد. در مرحله بعد قبل از پخت کامل گوشت نمک، فلفل، نیمی از شکر و آبلیمو را به همراه زعفران و پوست پرتقال به محتویات ظرف اضافه کنید. در پایان پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی پخت (حداقل نیم ساعت بعد) مزه غذا را بچشید اگر شیرین بود نصف دیگر آبلیمو و اگر ترش بود باقی مانده شکر را به خوراک اضافه کنید و هنگامی که تکه های مرغ طلایی و سس غلیظ شد، غذای بدست آمده را در ظرف مناسبی بریزید. اگر می خواهید از طعم پوست پرتقال اطمینان پیدا کنید می توانید به روش زیر تلخی آن را بگیرید:

ابتدا پوست پرتقال را با رنده یا چاقو از آن جدا کنید طوری که قسمت های سفید چسبیده را کاملاً پاک کنید. در مرحله بعد پوست ها را چند دقیقه داخل آبی که در حال جوشیدن است بریزید و بعد آن ها را آبکش کرده و دوباره در ظرفی حاوی آب سرد برگردانید تا با آب بجوشند و بعد دوباره آن ها را آبکش کنید. در پایان نیز درون ظرفی مناسب مقداری آب سرد، کمی شکر و گلاب و یک عدد هل به ازای هر دو عدد پرتقال بریزید و پوست پرتقال های داخل آب کش را به مواد داخل ظرف اضافه کنید. سپس در پوش ظرف را بگذارید و به مدت 24 ساعت آن را در یخچال نگه داری نمایید.

خوراک کاری یک غذای هندی است که در بین مردم سراسر دنیا محبوب شده است.

خوراک کاری با سینه مرغ مهیا طعم و مزه این غذا را دو چندان میکند.

یکی از پرطرفدارترین رسپی‌های تهیه خورشت کاری، درست کردن این خورشت به سبک هندی است. این خورشت، رنگ و لعاب جذاب و عطر اشتها‌آوری دارد و معمولا همراه برنج سرو می‌شود. 

اگر دوست دارید شبیه خورشت کاری هندی، طعم تندی به غذای خود بدهید، مقداری فلفل چیلی قرمز به ترکیب بالا اضافه کنید

مرحله اول

یک قابلمه مناسب رو روی حرارت مناسب قرار بدید و داخلش مقداری روغن بریزید. وقتی روغن خوب داغ شد، به اندازه یک و نیم قاشق چای خوری زیره سیاه آسیاب کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری زردچوبه برای ۲ دقیقه تفت بدید.

مرحله دوم

برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید، ۴ دقیقه با ادویه‌ها تفت بدید و بعد بهش آب اضافه کنید. آب باید به اندازه‌ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج را بگیرد. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بخار بشود بعد حرارت رو کم کنید در قابلمه رو ببندید و ۳۰ دقیقه زمان بدید تا خوب دم بکشد.

مرحله سوم

پیازها رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد پیازها رو همراه مقداری روغن داخلش تفت بدهید تا خوب کاراملی شود. هرجا نیاز بود چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزند.

مرحله چهارم

سینه مرغ مهیا رو به شکل مکعبی برش بزنید و همراه ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری و کمی نمک به تابه اضافه کنید. ۸ دقیقه به هم بزنید تا مرغ‌ها از خامی بیافتند و رنگشان روشن شود. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید و درب تابه را برای ۱۵ دقیقه ببندید تا مرغ‌ها خوب بپزند

مرحله پنجم

خامه را داخل خوراک مرغ بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست بشود. دقیقه آخر پخت جعفری‌ها را خوب خرد کرده و اضافه کنید.

 هر زمان به بافت و غلظت دلخواهتان رسید، آن را از روی حرارت بردارید .

خوراک کاری با سینه مرغ مهیا را همراه با کته عطری داخل ظرف مناسب سرو کنید

با مهیا یهترین غذا مهیاست

 نوش جان

مواد لازم برای پخت رولت مرغ:

• سینه مرغ  1عدد
• پیاز رنده‌شده 1عدد
• روغن زیتون  2قاشق غذاخوری
• هویج  2عدد
• سبزی خرد شده  2قاشق غذاخوری
• لیموسنگی 3 عدد
• آب گوجه فرنگی  2لیوان 
• نمک و فلفل به میزان لازم
• چوب دارچین 1 عدد

برای شروع ابتدا سینه مرغ بی‌استخوان را از وسط نصف کرده و با بیفتک کوب آن را پهن نمایید ، بعد از آن مخلوط نمک ، فلفل ،زردچوبه ، روغن زیتون ، پیاز و آبلیمو را همراه با سینه مرغ‌ها مخلوط نموده و برای حداقل 5 ساعت آنها را در یخچال قرار داده تا خوب طعم دار شوند . نیم ساعت قبل از پخت هویج‌ها را کامل  آب‌پز نمایید و سینه مرغ‌های مزه دار شده را به همراه سبزی‌های خرد شده و هویج آب‌پز رول نموده و درون ظرفی که قرار است سرو نمایید بچینید آب گوجه و 1 قاشق آب لیموباقیمانده را به همراه نمک و فلفل و کمی زردچوبه بر روی حرارت قرار داده و بپزید . بعد از قوام آمدن سس و پختن رولت ها میتوانید آن‌ها را برش زده و میل نمایید.

رای تهیه این محصول و همچنین سایر محصولات با کیفیت مهیا به صورت ارسال مستقیم از درب کارخانه و حمل توسط ماشین های یخچالدار به همراه ارسال رایگان و سریع می توانید به فروشگاه اینترنتی مهیا شاپ به آدرس زیر مراجعه نمایید .

www.mahyashop.com

مرحله اول

در ابتدا شما باید یک سینه مرغ را با مقدار کمی آب بپزید. داخل آب و مرغی که میخواهید بپزید, یک عدد پیاز و یک حبه کوچک سیر , نمک و فلفل به مقدار لازم ریخته و هم بزنید , با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید تا مرغ کاملا بپزد.

مرحله دوم

مدت زمانی که طول می کشد تا مرغ بپزد را بیکار ننشینید و کار را از سمت دیگر پیش ببرید.  یک عدد پیاز را برداشته و آن را خیلی ریز و نگینی خرد کنید. هرچه ریز تر و نگینی تر باشد بهتر است. و سپس پیاز را روی حرارت سرخ کنید.

مرحله سوم

 مرغ پخته شده را روی تخته گذاشته و خردش کنید. لازم به اشاره است که هرچه تکه های مرغ خرد شده ریز تر باشد, برگرداندن کوکو در تابه راحت تر است. پس تا جایی که می توانید مرغ ها را ریز کنید. عجله نکنید و تمرکز کنید.

مرحله چهارم

حالا که مرغ شما کاملا ریز و خرد شد وقت آن است که دو عدد تخم مرغ و یک قاشق سرپر ماست خامه ای (لازم به ذکر است که ماست به هیچ عنوان نباید آبکی باشد) , پیازداغی که در مرحله دوم درست کردید را باهم مخلوط کنید.

مرحله پنجم

زعفران دم کرده , کمی نمک و فلفل روی مرغ خرده شده بریزید و مواد را مخلوط کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و حسابی هم بزنید. هرچه مواد شما بیشتر باهم مخلوط شوند , نتیجه کار بهتر و خوشمزه تر خواهد بود.

مرحله ششم

مقداری روغن توی تابه ریخته و تابه ای را روی حرارت گذاشته و وقتی روغنش داغ شد؛ مایع آماده شده کوکو را درون تابه بریزید و منتظر بمانید تا سرخ شود. سپس می توانید مایع را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود.

نوش جان

مواد لازم

فیله مرغ مهیا پروتئین 2 عدد

آرد یک پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

پودر سوخاری (پودر نان خشک شده) 1 پیمانه

فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری

کنجد ۱  قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

ابتدا فیله ها رو بین دو پلاستیک قرار بدید و با بیفتک کوب بکوبید.

در سه ظرف آرد و تخم مرغ ها و پودر سوخاری رو آماده کنید.

به همراه پودر سوخاری نمک فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید و بعد هم در روغن داغ سرخ کنید.

برای شنیسل باید روغن داغ داغ باشه.

هر طرف شنیسل حدود ۳-۴ دقیقه وقت لازم داره تا کاملا سرخ بشه.

وقتی دو طرفش تغییر رنگ داد و طلایی شد از ظرف روغن خارج کنید و روی دستمال قرار بدید تا روغنش گرفته بشه.

در انتها هم میتونید در کنار سیب زمینی سرخ کرده و یک سس خوشمزه و تند نوش جان کنید.

ابتدا خامه ،شیر و کره را زودتر از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند. سینه مرغ را می شوییم و به هر صورت که دوست داریم روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

سپس قابلمه ای را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و کمی که داغ شد پیازهای خرد شده را داخل روغن می ریزیم و تفت می دهیم و زردچوبه و فلفل روی آن می پاشیم و مداوم تفت می دهیم تا پیازها سبک شوند.

حالا گوشت مرغ خرد شده را می افزاییم و مجددا کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت مرغ ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند. سپس شیر را به مواد می افزاییم و صبر می کنیم تا با حرارت بسیار ملایم شیر به جوش بیاید.

شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و کره را داخل آن قرار می دهیم و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع نیز به کره می افزاییم و اجازه می دهیم تا آب شود و بعد آرد را به آن اضافه می کنیم ومداوم تفت می دهیم تا آرد گوله نشود و رنگ آن تغییر کند و متمایل به کرمی شود.

سپس به مخلوط مرغ و شیر می افزاییم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم و دیگر باید اجازه دهیم تا مواد منسجم و غلیظ شود. در این مدت قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم(می توانید پوست روی آن ها را بگیرید)

سپس روی تخته آشپزخانه آن ها را ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.مواد که کمی غلیظ شد خامه را اضافه می کنیم و مداوم مواد را هم می زنیم تا خامه در غذا کاملا حل شود و قارچ های خرد شده را همراه با کمی آویشن و پابریکا اضافه می کنیم.

حالا حرارت را کم می کنیم تا قارچ ها بپزند.اگر چیکن استروگانف آبدار دوست دارید باید بعد از پختن قارچ ها قابلمه را از روی حرارت بر داریم ولی اگر چیکن استروگانف غلیظ دوست داریم باید اجازه بدهیم تا مواد همچنان بپزند تا غلیظ شود.

سیب زمینی را نیز پوست می گیریم و می شوییم و به صورت خلال های بسیار نازک خرد کرده و داخل تابه ای از روغن سرخ می کنیم و چیکن استروگانف آماده شده را داخل ظرفی می ریزیم و با سیب زمینی سرخ کرده روی آن را تزئین می کنیم و نوش جان کنید.